芜湖特色美食——牡丹鳜鱼的历史与制作方法

江城从不缺知味者、美食家，尤对鱼情有独钟。鳜鱼，一种普通的河湖水鲜，却被人们吃到了极致，不仅追求味道上的鲜美，更追求着视觉享受。

桃花流水鳜鱼肥，垂涎汉水鳜鱼肥，鳜鱼吹起桃花浪……自古以来，鳜鱼因肉质细嫩，刺少肉多，深受食客喜爱，是宴席上的“贵客”。

牡丹鳜鱼更是顺应食客们众多要求的集大成者，其造型美观，鱼肉美味，把色、形、味、器四者的和谐演绎得淋漓尽致。一道改良过的“牡丹鳜鱼”，从名字上便吸引了你。将鳜鱼洗净切薄片，用盐和生粉等上浆，巧手卷成牡丹花，支起一口小火锅，待汤滚，夹至汤中，十多秒捞起，入口鲜，嫩嫩滑滑，原汁原味，地地道道的鳜鱼口感。这就是中式菜肴的硬核所在，先从外形上征服你，再从味道上俘获你。

【 本 期 话 题 】

在芜湖，您最推荐哪家的牡丹鳜鱼？

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芜湖

来源 | 芜湖市人民政府、安徽画报

原《芜湖美食——牡丹鳜鱼》

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来源：芜湖发布

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