发表时间: 2025-02-06 16:27
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
世间常说，有人的地方，就是江湖。
如今文明社会，武侠小说中所描绘的打打杀杀、刀光剑影的场景，已不再适用。
但人心的博弈与层出不穷的套路，却依然能在日常生活中玩出新花样。
东西要往贵了买，因为一分钱一分货。
对某个领域虽然不熟悉，但多碰碰运气总没错。
受惯性思维影响、过度依赖他人过往经验的做法，正是不知不觉中让人掉入陷阱的一大诱因。
最近和一位茶友聊天，话题不知不觉提到了他第一次买茶具的经历。
在那个线上购物尚未普及的年代，要买茶叶和茶具，还得到线下店铺亲自 挑选。
作为一个对茶道一窍不通的新手，当时走进店铺，他便直接询问店家的推荐。
就这样，盖碗、茶壶、品茗杯、茶道六君子等一系列茶具，最后都被他带回了家。
随着时间的推移，渐渐才发现，原来不是所有的东西都能派上用场。
“果然在外不能当愣头青，还是提前做足准备更保险！”茶友不免感叹道。
对茶一知半解的新手们，如何快速精准买对入门茶具？备齐以下四类，更不易出错！
《2》
壶嘴细长的烧水壶，方便控制水量。
提起泡茶装备，大部分人脑海中首先浮现的是各种茶具，很少会特意想到烧水壶。
有不少新手认为，只是把水烧沸，家里的烧水壶也能胜任，等手法熟练了再买专用的也不迟。
但只要真正用过几回，相信诸位就会打消这样的念头。
为了能将盖碗内的干茶均匀打湿，通常沿着碗壁打圈式注入沸水，并逐渐向中心靠近。
问题就出于此，普通烧水壶本身有一定重量，壶嘴又宽又短，倒水时如小型瀑布。
而盖碗的碗口不过掌心大小，以环壁的方式注入沸水，有很大的概率会打湿桌面。
泡茶的同时还要处理桌面水渍，无形中耽误了整体的冲泡时间，进而导致茶汤浓度过高。
为了提高效率，最好能提前准备一个专用的电烧水壶，超过一升单手端起略费劲，因此容量不必太大。
另外，用沸水泡茶，才能释放出茶叶真正的香气和滋味层次。
如果烧水壶具备保温功能，还可以减少反复烧开的次数。
到线下茶店逛一圈，便会发现还是长颈的鹤嘴壶最常见。
注水点和水量得到有效控制，更有利于保持快出水的节奏，进一步减轻了泡茶难度。
《3》
主泡器选白瓷盖碗，标准容量易上手。
茶壶、手抓壶、飘逸杯……在茶圈里，这些茶具都流行过一段时间，紧随潮流的茶友们，或多或少都往家里添置过几样。
刚买到手时倍感新奇，但用过一段时间就会发现，这些茶具各有不足。
最明显的一点，正是它们难以完全做到茶水分离。
茶味物质不断析出，使无法倒出的茶汤像被高度浓缩过，其中茶多酚与咖啡碱的含量严重超标。
随后的倒出的每一冲茶汤，都在不断重复这一过程，苦涩感始终挥之不去，难以体现出纯正本味。
所有的茶具里，瓷质盖碗用起来最方便，冲泡六大茶类皆适宜，无需专器专用。
细腻的材质不吸香吸味，通过控制盖碗的开口大小，就能迅速利落地完成出汤。
不少人对盖碗怀着畏惧的心理，是因为受外界看法影响，或曾经尝试时被烫过手。
其实，找对碗沿向外延展、材质薄厚适中的盖碗，泡茶时完全不用担心这一点。
合盖后调整好出汤口，以大拇指与中指握紧碗沿两侧，食指搭在盖钮上起固定作用，手法足够熟练，更能安心泡茶。
110毫升的标准容量适合大多数人抓握，在场三五人一同喝茶也能轻松应对。
当然，在真正待客之前还需自己多加练习，几十块钱一只的白瓷盖碗正适合新手练习使用。
待技术熟练后，再根据自己的喜好换新也不迟。
《4》
公道杯买多大？要不要带把手？
以标准盖碗泡茶，400-500毫升的公道杯就已完全足够。
如果平时有煮茶的习惯，挑选再大一些的容量，更能完全承载。
至于是否带把手，其实主要取决于个人习惯和需求。
通常来看，一次出汤只会占据公道杯三分之一的容量。
即便是喝茶人数较多，将两冲并作一冲，也不会达到全满的程度。
无把手的公道杯，视觉上更为简约顺畅，分汤时只要握紧公道杯上方，便完全不烫手。
换成大容量的公道杯，茶量增加后略显沉重，此时配备把手能减轻手腕的负担，倒茶更稳当一些。
也有潮汕地区的茶友提到，在他们那里喝功夫茶，很少用到公道杯。
盖碗出汤时，将三个茶杯按照品字形紧凑摆放，如点兵式逐一分茶。
这一做法虽然大气豪迈，但难免会有汤水洒出。
如今干泡台更为广泛使用，这样的泡茶方式显然与其相违，还是用公道杯中转分配更实际一些。
另外，透明材质最方便观察汤色，用耐高温的玻璃公道杯，还能为判断茶汤品质提供依据。
《5》
品茗杯与盖碗风格一致，成套购入更美观。
为了整体的视觉效果，茶桌上与瓷质瓷质盖碗搭配的，几乎都是风格相近的瓷质品茗杯。
品茗杯有主客之分，主人杯更强调个人专属，不少老茶客在外喝茶时还会随身携带。
挑选主人杯的原则很简单，既然是私用茶具，只要做工细致、符合个人喜好就可以考虑入手。
值得注意的是，没必要挑选那些容量几乎与盖碗接近的主人杯。
虽然喝着畅快，但大量茶汤聚集散热慢，喝得太大口也很难感受其中的细腻层次。
待客用的品茗杯，同样走的是“小而精”的路线，数量根据平时的品茶需求而定，最好是成套购入。
否则待客时拿出的品茗杯，器型、容量、工艺各不相同，如何分配都显得不公平。
刚开始学泡茶的新手茶友们，千万别奔着外观或档口的响亮名号而贸然下单。
网上所谓的孤品捡漏、厂家直销，有很大一部分是质检不合格被淘汰下来的次品。
拿到手后发现外表明显不符，还只是小事；如果用的泥料质量不佳，其中掺有杂质，用于喝茶更难以让人放心。
一开始只需准备些基础款的品茗杯，不仅降低了踩坑的概率，也省去了搭配的烦恼。
《6》
喝茶是一门兴趣，也是一种享受，绝不应该变成额外的负担。
新手选茶具无需一步到位，先从最基本的开始准备，再根据需求慢慢添置。
随着品茶经验的提升，对茶具的挑选也更得心应手，更能展现出自己的品味修养。
每一件都能发挥应有的作用，才称得上是物有所值！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。