立夏时节：7个简单技巧让你的夏日茶饮升级！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

五一刚过，便是立夏。

夏日初长，绿树成荫。

温柔的日光从树叶间洒落，光影斑驳。

恍若一些影影绰绰的风景，回忆起来心头阵阵暖意
。

晚春花落之际，‏刚下过一场细雨，在一片落花中穿寻而过，带着阵阵花香的微凉清风，徐徐拂面。

儿时的夏夜里，月光淡淡的，远处竹影婆娑，回想起来好似身处梦中。

五月初夏，在没有空调的夏天里，蒲扇轻摇的慢节奏时光里，天边有看不完的星辰，四周有听不完的虫鸣，哪怕经历数十年时光，仍历历在目……

前天刚翻过一本李清照的宋词集，认真说起来，如果人生能分出四季，李易安最好的时光，应该是这样的春夏。

溪亭日暮，沉醉不知归路。

兴尽晚归舟，误入藕花深处。

不冷不热的初夏，是一年里最温柔以待的时光。

天光微亮，蔷薇满墙。

正值春夏更迭，天气难料，变幻莫测。

宜漫步、宜沉思、宜念旧、宜独处、宜饮茶。

这一篇专门汇整7件夏日饮茶小事，愿大家能心绪平和，顺利入夏。

《2》

一、为什么说夏天适合喝绿茶？

冬红夏绿说法，由来已久。

在大宗茶类里，红茶、绿茶是主流。

统销统购的年代里，提到喝茶，多数人的选择“非绿即红”，偶尔喝点花茶换口味。

彼时，铁观音、白茶、岩茶、普洱等尚未兴起，市场占比极少。

很多老一辈喝惯了基础的红茶、绿茶后，自然形成了冬红夏绿的习惯。

冬天气寒，喝点性味温和，风味温暖，发酵度高的红茶更舒服。

而夏天到了，绿茶正当季。

当年应季的绿茶新茶，风味最是清新、清鲜、清爽。

喝上一杯，颇解暑热。

再说了，绿茶不适宜久存。

此时不喝，更待何时？

等到来年还没喝完，留来留去到最后，陈茶鲜爽口感下降，岂不可惜？

二、夏天喝白牡丹好，还是白毫银针好？

五一过后，2024年度的春白茶陆续上新。

这些年在茶圈，白茶的市场很火，吸引了不少茶客瞩目。

光是村姑陈身边认识的朋友与熟人里，就有不少人在夏天喝茶时，选择“绿改白”，认为白茶新茶的淳和沁爽喝着更舒服。

然，近期即将上新的春白茶成员众多。


包括白毫银针、白牡丹、春寿眉。

各式口味的新茶里，夏天喝白茶（新茶）该怎么选？

长话短说，一言概之。

喝茶注重营养价值，喜欢喝鲜爽柔汤的，茶氨酸丰富的高山白毫银针是上选。

饮茶喜好香一些的口感，偏好花香层次丰富，每喝下一口茶都又香、又清、又爽口的，选白牡丹不会错。

觉得银针价格稍贵，想买一点好喝不贵的春白茶，建议入高山春寿眉，汤感滋味饱满，层次丰富，茶香清雅，性价比颇高。

三、夏天到了，在办公室该怎么喝茶？

五一小长假刚过去，节后返程忙碌一番后，再回到工作所在城市。

很多人都会遇上节后综合症。

一坐到办公室，就感觉整个人提不起精神。

又或者，身在办公位，心却在远方，还没彻底收拢整理好思绪。

春夏更迭之际，阳气上升，多雨水，暑热渐起。

因天气方面的影响，个人状态本就容易受影响。

再叠加上假日返程，更是容易出现疲乏、困倦。

此情此景，该如何调节？

答曰，多喝点好茶。

找一个玻璃杯，洗干净后，泡上新茶。

选龙井（绿茶）、白牡丹（白茶）、春寿眉（白茶）等，都很不错。

先往杯子里投入一小撮干茶，再倒入八分满沸水。

静待四、五分钟后，捧起面前的热茶，凑近汤面就能闻到缕缕茶香上扬。

小口试探性喝下，细细啜饮。

确认茶汤不再烫口后，直接畅快喝下。

几杯浓淡适宜的香润茶汤饮下后，神清气爽，困倦暂消，对上班族而言颇为友好。

四、和绿茶比，白茶春茶是不是带有青味？

有茶友好奇：“白茶加工时既然没有杀青，是不是新茶普遍带有青味？”

“绿茶带有青味残余
的话，是杀青不足，属于工艺缺陷，那白茶当中的青味又该如何解释？”

先明确一点，绿茶与白茶属于两种不同的茶类，它们的评判标准不同。

刚加工完成的白茶，的确会带有部分青味。

但这绝对不是工艺缺陷。

这股偏青的感觉，闻着似干草香、野草香等天然干燥植物气息，并不刺激。

与绿茶杀青不足的生青味，不能同日而语。

再说，白茶是可以后期转化的。

如果喝茶时，不喜新白茶在鲜鲜出炉时的青味，那就耐心等一等。

等上小半年后，这股青味渐淡，清鲜茶味依旧。

仅需等一等，一切便能迎刃而解。

五、夏天存茶要不要将茶叶放冰箱？

说句实在话，存茶不能盲目依赖冰箱。

除了绿茶外，绝大多数茶‭叶不适合放在冰箱。

存白茶，密封、常温、干燥、阴凉、洁净储存更好，冰箱内部的低温环境不利于后期转化。

存岩茶，经过焙火的武夷岩茶，放进冰箱后，焙火风味易受损。

类似将刚出锅的炒板栗、烤红薯放进冰箱冰镇再拿出来吃，口感全变。

存普洱，道理也是如此，低温不利于后期久存陈化……

即便是存绿茶，用冰箱储存也有讲究。

如果你买到手的绿茶，是大袋散装。

建议分成独立密封的小份包装，再放入冰箱。

不然，反复将这袋茶拿出、拿进，在频繁经历低温与常温的温差变动下，也不利于绿茶的品质维持。

六、夏天可以喝红茶吗？

当然可以，没有绝对禁忌。

茶圈当中的“冬红夏绿”说法，仅是一种饮茶建议，并非金科玉律。

日常泡茶喝，不需要盲目信守教条。

只要茶叶品质好，一年‎四季都可以‫喝。

六大茶类里，红茶是全发酵茶。

发酵适中的红茶，茶黄素、茶红素占比适中，汤色普遍介于橙黄与橙红之间。

茶味清甜柔爽，风味温和。

经过发酵后，红茶内部的多酚类物质早已大量转变，茶味更显温和，刺激性弱。

对于脾胃弱，又有喝茶爱好的群体而言。

比起不发酵的绿茶，选红茶、老白茶之类的温和类茶叶更好。

七、夏天喝白茶，该选新茶还是老茶？

从消费热度看，一年当中，不少白茶爱好者的喝茶模式如下。

早春时节，春寒未消，新茶还未上市。

喝茶时，选前一年的秋茶散茶，或者陈年白茶为主。

夏天到来后，随着新茶上市，抓紧时间喝几泡当年春茶尝尝鲜。

秋天的天气关键词在于“秋燥”，喝白茶时，很多茶友会拿出白毫银针、牡丹王之类的茶品，多喝好茶润一润。

等到深秋与寒冬，天气渐冷，煮老白茶成为大热门。

认真选几饼陈化到位的老白茶饼，不论盖碗泡，还是煮茶，都能收获好滋味。

但上述的喝茶模式，并非一刀切的标准。

泡茶喝茶，以个人口味为出发点。

若是单纯喜好老白茶的药香、陈香、醇厚甘汤，一年到头都喝老茶未尝不可。

何况，喝茶选项搭配，正如同一日三餐的安排。

散茶饼茶、春茶秋茶、新茶老茶等各种口味换着喝，尽量将日常茶单丰富化，喝茶体验更富有乐趣！

《3》

立夏节气，是夏天的开始。

然而，立夏到来后，并不意味着天气会立马变热。

按照天气学的标准，日平均气温要稳定升达22℃以上，才算是夏季的真正开始。

江南一带，仍是暮春。

东北、西北甚至才刚刚入春。

这段春夏相交的明媚时光里，处处充满诗意。

南宋陆游写立夏：“槐柳阴初密，帘拢署尚微。”

明代蔡汝楠写立夏：“幽僻还闻鸟，清和未换衣。”

楝花落尽，满树翠色。

凉爽的悠悠初夏里，且泡一盏新茶，迎接“万物并秀”的夏日到来！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。