揭秘西湖龙井的‘出生证’背后的故事

橙柿互动 记者 陆丹

今天是西湖龙井开采的第一天，一大早，位于西湖龙井核心产区的九溪村茶农，就背着一筐筐刚采摘下来的嫩芽，在杭州市国立公证处公证员们的见证下，交由杭州狮峰茶叶有限公司统一炒制和销售。

这几年，无论是网上还是线下，打着“西湖龙井”旗号的茶叶鱼龙混杂，还有一些“挂羊头卖狗肉”的例子也屡见不鲜。而这样的行为，对于西湖龙井的影响很大。“这样的现象如果不再制止，最终牌子都要砸掉了，太痛心了。”多位茶农告诉我们。

“我们一些外地的同学，每年想喝西湖龙井，都会来找我们这些杭州本地人，想通过找熟人或者托关系，买到正宗的、放心的西湖龙井。”一位到九溪品茶的顾客告诉我们，身边喜欢喝茶的朋友跟他开玩笑说，市面上太多“西湖龙井”，真假分不清楚，买到真的靠运气，买到假的认倒霉。

作为中国十大名茶之一，西湖龙井已经有1200多年的历史。如何保障“西湖龙井”的品牌效应，让大家能够喝到真正的龙井茶，又能保障茶农的利益？杭州市国立公证处给出了一个方案。

杭州市国立公证处主任助理丁昊昕表示，公证处针对西湖产区内的西湖龙井鲜叶以及茶农炒制好的西湖龙井干叶进行全流程的溯源公证。

拿鲜叶来说，从这次头茶的采摘过程的监督与记录，再到茶叶收购与检验、炒制与筛漏过程、装罐与溯源信息植入等关键环节，每一步都经过精心策划与严格监督，确保了产品的品质与安全。公证全链条展现了溯源过程，确保了西湖龙井茶从茶园到茶杯的每一步都可追溯、可验证。除此之外，溯源公证还包含行业内茶叶专家们的独家精心点评。

去年，杭州市国立公证处首次为“西湖龙井”中的狮牌进行公证，效果很好。今年茶企主动提出“再续前缘”。

“所有公证过的狮牌西湖龙井，都会在包装盒上贴有国立公证处的公证封条，并且每张封条上都有公证溯源编号，在礼盒内部，所有公证过的茶叶将发放公证溯源卡。”丁昊昕表示。溯源卡上填有西湖龙井采摘的时间等信息，卡上放了二维码，通过扫描二维码，可以看到采摘过程中固定的视频和照片存证，“也是希望通过公证的介入，保护‘西湖龙井’的品牌声誉。”

“希望通过溯源公证模式的创新与实践，把各个行业带动起来，让老百姓买到真实可靠的产品。”丁昊昕说，国立公证处通过引入区块链、无人机拍摄等先进技术，实现了生产过程的全方位、可视化溯源，为消费者提供了更加直观、可信的产品信息。

责任编辑：陆丹 审核：魏奋 邵宇峰