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丨作者：村姑陈

《1》

收到一则私信提问。

“想问一下，金骏眉作假的都会掺什么东西？茶梗？叶片？还是其它？”

讲真，这种用料不纯的作假，在冒牌货金骏眉里算是一眼假。

将干茶拿到手的第一时间，谎言立马就会被揭穿。

因为在茶圈，谁人不知谁人不晓，金骏眉的金贵难得之处，在于原料。

制茶时，只取芽头，不含梗叶。

作为红茶制茶历史上，首次开创了以芽头加工成红茶的成功例子，金骏眉早在十多年前就火遍了茶圈。

动辄七万、八万颗茶芽才能制成一斤成品的金骏眉红茶，作为高端红茶的代表。

一旦掺杂了茶梗、老叶，或者是明显的断裂叶片。

如此“名不副实”的情况，着实不应该。

不过金骏眉作假问题，远不止是用料不纯粹，没有使用纯芽加工。

以下这3个作假例子，隐藏伪装得更深。

《2》

一、产地作假。

很多新茶友对金骏眉的认知，尚且粗浅。

认为那是用芽头制成的红茶。

只要制茶原料，是纯纯的茶芽。

外加上，遵照金骏眉的大致制茶流程，萎凋、揉捻、发酵、干燥。

一番操作下来，最终做出来的茶叶成品，就⁩有资格叫做“金骏眉”。

但这样想是不对的
。

因为，金骏眉是地理标志产品。᠎

唯有原定产区范围的茶芽原料，才能适制金骏眉。

翻开《金骏眉茶》的行‌业标准，里面有着白纸黑字的明文规定。

只有以桐木村为核心的565平方千米的核定范围的高山茶树单芽，才能产出风味纯正的金骏眉。

除此外，一切外地、外省的原料，都达不到金骏眉的适制要求。

话说，金骏眉为什么要这么强调产区范围呢？难道金骏眉茶就不能简单当成一种工艺吗？

且慢，这与农产品的特性有关。

除了金骏眉，普洱的六大名山、狮峰龙井、三坑两涧的核心正岩茶等，但凡是好茶，就离不开特定区域范围限定。

哪怕不是茶叶，脐橙、大米、小麦、水蜜桃、荔枝、芒果等农产品，也存在特定的知名产地认证。

橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。

对金骏眉红茶而言，强调原产地保护，恰恰是对好茶的保护。

对广大茶友来说，当你认准了原产地再去买茶，更能喝到风味正宗的金骏眉。

《3》

二、黄芽金骏眉。

这几年随着直播卖茶的兴起，不少直播间能看到优惠价出售的“黄芽金骏眉”。

话说，金骏眉就是金骏眉，这神神秘秘的黄芽金骏眉又是何物？

当特写镜头一扫，看到干茶状态的一瞬间，心底瞬间有了答案。

原来，黄芽金骏眉的“黄”，那是真的足够黄。

整片干茶，全部泛着怪异的金黄色。

远而望之，黄灿灿的。

在错误识茶观念引导下，或许有不少茶友相信，这样的黄芽金骏眉看着挺正宗的。

原因是，干茶᠎芽头足够黄。

金骏眉嘛，既然茶名里面带了一个“金”字，那理所应当是越金越好。

殊不知，这样的想法彻底就是错的。

买红茶金骏眉，远不是越金越好。

金骏眉的“金”，其实指的是产量稀少、金贵，并不是指干茶颜色。

而且，按照行业标准的描述，金骏眉的干茶条索颜色是金、黄、黑相间。

从色谱分布上，大约是三分为黄，七分为黑。

整体干茶以深色偏黑的颜色为主，间或带有明显的金毫。

如果从头到尾，全部只剩​下发黄的芽头颜色，显然不对劲。

若是不出意料，这样的黄芽金骏眉，大多数用了高产新品种的芽头制成，产区环境、适制树种，并不正宗。

《4》

三、梅占金骏眉。

提到金骏眉的树种适制性，再次想到一个关联素材。

比起所谓的黄芽金骏眉，圈内争议声最大的，其实是梅占金骏眉。

梅占，茶树品种名。

原产地是闽南芦田，别名高脚乌龙。

早期在制作乌龙茶（闽南乌龙、闽北乌龙）为主，发展到后来，也有不少梅占工夫红茶的出现。

甚至有熟人还和我们反映过，在浙江当地有一款小众绿茶，树种用的也是梅占。

从乌龙茶，到红茶，再到绿茶，可以看出，因为高产、制优率高、扦插繁殖力强，梅占的制茶运用范围较为广泛。

但将梅占茶树的芽头采下来后，按照金骏眉的制茶工艺加工，面临着名不正言不顺的尴尬现状。

在这背后，大有文章。

前面提到过，行业标准内认可的金骏眉，有且仅有以桐木高山茶树的单芽为原料。

桐木高山一带，平均海拔超过千米。

属于武夷山国家级自然保护区，生态管理严格，外来车辆没有提前⁡报备没法顺利入关。

作为生态保护区内走出来的名茶，金骏眉的产区环境优势，堪称独一无二，其余红茶没法复制。

再回到树种方面，话说，乍一听神秘兮兮的“桐木高山茶树”，究竟是什么？

从我们的多次深入实访看，以桐木菜茶为主。

菜茶，由茶籽繁育而成，是茶树有性繁殖的产物。

桐木菜茶的背后，蕴藏着当地庞杂的多元化茶树群体种基因。

普遍上，菜茶产出来的芽头，个头相对短小紧实，但内部蕴藏的茶味物质不可小觑！

再说回梅占金骏眉，虽然在茶圈，梅占茶树的综合能力很出色。

但在桐木当地，极少引入种植。

毕竟，桐木作为自然保护区，为了保护野生动植物资源，严禁毁林开荒种茶。

桐木当地的茶园，大多呈现零散分布状，由茶农先民们开拓而来。

茶树大多分布在原先的老茶地，出于生态保护，当地基本看不到连片大规模种植的巨大茶园。

再加上，作为桐木当地的“原住民”，桐木菜茶在当地扎根已久，分布着不少树龄极老的老茶树。

老茶树作为不可多得的优质资源，当地茶农肯定舍不得随便挖掉改种成梅占。

所以在可种面积有限，没有多余空间的前提下，包括梅占、奇兰、黄观音在内的热门茶树品种，当然不会被随便引入桐木种植。

即便有偶尔的几棵，也难成规模。

所以，当茶友们在市面上买金骏眉时，遇到所谓的梅占金骏眉、奇兰金骏眉、金牡丹金骏眉等，不用多说，这些品种茶一概都不是桐木原产。

较真起原产地保护，茶树适制要求，并不过关！

《5》

桐木高山所产的金骏眉，是茶界奢侈品。

每斤售价，起码在万元起步。

低于这个价位的，按照市场行情，买不到真货。

桐木金骏眉为什么这么值钱，从它的来历，能找出不少原因。

产量少、知名度高、风味好、茶味鲜醇、茶香清雅、回味持久。

抛开别的不说，单纯以桐木高山茶树单芽为原料，制茶难度就不小。

茶圈内，以芽头制茶的例子有不少。

白毫银针、君山银针、湄谭翠芽……

但金骏眉在其中，比较特殊。

因为，桐木菜茶的芽头，相对偏小，短小精悍，风味浓缩。

同样都是茶芽，但“大芽头”与“小芽头”采下来，人工投入完全不是一回事。

类似于同样是剥花生米，果仁饱满的大粒花生，轻而易举就能在十几分钟能剥出一大捧。

但瘪粒的小花生，需要费‌更多时间，更多人工，才能剥足一捧。

采茶难，可采茶时间有限，采摘过程要耗费大量人工。

光是从制茶投入，就能算出，金骏眉的价格不便宜。

那些随便用外地便宜茶青假冒出来的金骏眉，当然不能同日而语！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇‍原创文章。