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品尝一下,茯砖茶的美妙滋味
发表时间: 2024-03-07 20:21
基本了解
茯砖茶属于黑茶产品,也称发酵茶始祖。
因在伏天加工,故称“伏茶”。
茯砖特有的“发花”工序,要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。
产地
据史书记载第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县,
湖南茯茶泰斗施兆鹏先生为陕西咸阳茯砖茶题字“茯茶之源”。
历史
清初官茶由茶商自陕西领引纳税,带引赴湖南益阳等地采买。
2022年11月,茯砖茶制作技艺入选国家级非遗代表性项目。
口感
茯砖茶在泡饮时,要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡。
特别要求砖内金黄色霉苗(俗称“金花”)颗粒大,干嗅有黄花清香。
新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶,他们把“金花”多少视为检查获砖茶品质好坏的唯一标志。
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