明前茶：尝鲜正当时，品味春天的第一缕清香

眼下

春茶长势正盛

各地都迎来了采摘旺季

俗话说“明前茶，贵如金”

茶农正抢抓农时采摘明前茶

明前茶正当时

那么

明前茶为什么这么贵？

关于春茶，你了解多少？

茶叶都有哪些品种？

如何挑选明前茶？

明前茶为什么贵？

明前茶是指在清明时节前从茶树上采制鲜叶加工而成的新茶。茶树在历经一冬的积累后，在雨量充沛、气温适中的春季萌发，此时的茶树富含氨基酸等物质，所制得的茶叶色绿形美、香高味醇，是茶中佳品。

目前，采下来的春茶根据鲜茶叶的品质，每斤价格一般在80元到100元之间。有茶农算了一笔账，按5斤鲜茶叶炒出1斤干茶计算，折合400多元一斤春茶。而市场上的春茶，尤其是明前茶，按照品相和等级，一般在600元到1000元之间，有的品质好的价格在2000元以上。

图源：上观新闻

这是因为清明前茶树的芽叶最嫩、采摘期短、采摘要求高，加之清明前没有大幅度升温，发芽数量有限、茶叶生长慢，能达到采摘标准的产量很少，因而产量有限。并且，春茶一般无病虫害发生，故而有“明前茶，贵如金”的说法。

关于春茶，你了解多少？

明前茶是春茶中的一种。春茶是指越冬后，采摘茶树在春天里萌发的芽叶所制成的茶叶，是一个大范围统称，包括头春茶、头采茶、明前茶、雨前茶。那么，除明前茶外，其他三种春茶分别指什么？

头春茶：春季第一轮集中采摘的茶叶，一般可以采摘3—4次，整体品质较好。因为每个省份气候的差异，头春茶的时间会有区别。

头采茶：茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准芽叶的第一次采摘。头采茶属于头春茶，但又比头春茶的范围小得多。因为数量极少，用来筛选的范围就很小，品质不一定是最佳。

雨前茶：谷雨前用细嫩芽尖制成的春茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富。因此，雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡，且性价比高。

茶叶品种有哪些？

茶叶按照发酵程度递增，分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大茶。其中，绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶，品种众多，全国各地广泛种植，是最有代表性的春茶。那么，这几种茶叶都有什么区别呢？

绿茶

绿茶是不经过发酵的茶，将茶叶摊晾后直接下到热锅里炒制，以保持其绿色的特点。比较出名的绿茶有龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。

白茶

白茶基本上就是靠日晒制成的，它加工时不炒不揉，只是晒干或用文火烘干，使白色茸毛完整地保留下来。比较出名的白茶有白豪银针茶、白牡丹茶等。

黄茶

黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天，也属于半发酵茶的一种。比较出名的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、怀黄等。

青茶

青茶也称为乌龙茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶工艺复杂、泡法讲究，常见的有武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛等。

红茶

红茶与绿茶相反，是一种全发酵的茶，茶叶摘取后在氧气作用下发酵，红茶的名字得自其汤红色。比较出名的红茶有祁红茶、滇红茶、英红茶等。

黑茶

黑茶是经过长时间发酵制成的茶，它的茶叶颜色较深，味道浓郁，常常有土壤或湿木的香味。普洱茶是最著名的黑茶之一，起源于云南省的普洱地区。

如何挑选明前茶？

新茶上市，如何辨别购买的是否是明前茶？

北京北路乡情茶业店负责人、十堰乡情茶业开发有限公司总经理赵勇表示，首先要看茶叶的色泽。新茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮。刚上市的明前茶一般比较干燥，捏之能成粉末，茶梗易折断；陈茶则因放置时间较长，茶叶手感稍重，用手摩擦时没有清脆的摩擦声。其次闻香气，构成茶叶香气的成分有300多种，随着贮藏时间延长，茶叶的香气会由高变低。明前茶给人以色鲜、香高、味醇的感觉；而贮藏一年以上的陈茶，纵然保管良好，难免会出现色暗、香沉、味薄之感。

如果感觉还是难以辨别，小编再教你几招简单的方法！

到老字号茶庄购买

老字号茶庄都是直采专供的，一般来说质量是有保障的。

直奔产地茶园

趁清明小长假可以直奔产地茶园，当地茶园一般都有采春茶活动，说不定连路费都省出来了！

求助“外援”

找懂茶的朋友帮你挑，说明白你想要哪种茶、价位多少就行了。

明前茶采摘正酣

绘就乡村振兴新图景

春染千山凝翠，茶香漫云端。清明前夕，各地生态茶园迎来“指尖上的丰收”。茶农踏露而行，竹篓中翠芽翻涌，山间处处跃动着春日的“增收图景”。

福建省龙岩市永定区

“2000多亩茶园预计能产出100多万斤鲜茶。目前，我们加工后的成品茶主要销往福建、广东、浙江、上海等地，预计今年的产值能超过3000万元。”福建省龙岩市永定区金银山生态茶业全产业链项目管理员李茂德自信满满地说道。同时，该项目还建成了集种植、加工、销售、住宿、休闲娱乐于一体的产业链，有力地促进了茶产业的发展和群众的就业增收。

贵州省仁怀市九仓镇

贵州省仁怀市九仓镇香慈茶叶专业合作社采取“支部+合作社+农户”的发展模式，在周边村落发展茶园1.1万亩，带动群众就业7万余人次，增加村集体经济20余万元。今年，该合作社在产业发展的基础上，积极探索茶旅融合，开发加工六大类茶叶产品供游客选择，并发展观光旅游、采摘、制茶体验、团建食宿等茶旅项目，不断延伸茶产业链条。

湖北省武汉市黄陂区

湖北省武汉市黄陂区蔡家榨街种茶历史源远流长，全街茶园面积达2万亩，茶叶种植与加工企业超20余家。每年，超2万人次的村民参与茶叶采摘和茶园管理工作，人均增收约5000元。近年来，蔡家榨街借助电商销售、茶文化研学、生态观光等多元化业态，让蔡榨的优质茶叶走进城市，一幅“生态美、产业兴、百姓富”的乡村振兴美好画卷正在徐徐展开。

明前茶飘香，不仅美了生态，更富了村民。近年来，各地立足本地实际，按照“以茶促旅、以旅带茶”的发展思路，将茶产业与乡村振兴战略紧密结合，致力于把“小茶叶”发展成助农增收的“大产业”。依托良好的生态环境和丰富的茶产业资源，各地大力发展生态茶园，积极打造集茶叶标准化种植管理、科学规范化加工制作、茶园观光、茶旅康养等于一体的茶叶全产业链，通过打响地域特色品牌，提升了茶叶的市场竞争力和知名度，为乡村振兴筑牢了产业基础，助力农民增收致富，推动当地茶产业经济高质量发展。

从指尖采摘到云端销售

从传统工艺到智慧工厂

这片绿叶书写的不仅是产业升级的答卷

更是一个地区在新时代的突围之路

当最后一篓春茶送入加工车间

乡村振兴的茶歌

正在奏响新的乐章