白茶饼撬开后的存放技巧大揭秘
发表时间: 2022-04-10 14:27
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《1》
存茶，涉及不少细节。
有茶友问，撬开成两半的茶饼，还能继续存放吗？
答案是：当然可以
不仅是可以，而是必须要这么做。
因为不存，才会坏。
但未雨不绸缪，犹如低头不看路。
在白茶饼的保存，不建议撬开拆散后存。
完整保存，同款茶饼尽量成批量储存，更利于白茶的后期转化！
《2》
存茶饼，要学会撬茶技巧。
说起来，撬饼还真是一项技术活。
有的茶友撬饼，那真是像新手炒菜。炒菜尚且是在大锅中，还有其被“蹂躏”的空间。
茶叶，就真的是在一饼之间被毫无章法的，手捏刀戳。
这样一来，要么力使不到位，茶叶纹丝不动。
要么免不了折腾出一些碎叶，茶饼上被撬开的地方，也是“伤痕累累”。
这些碎末，若只是零星一点还无伤大雅。
但一旦碎茶叶越积越多，不仅冲泡时容易落入汤水中，形成苦涩的味道。
茶饼中留下的碎末，在饼纸的包裹中也难以固定下来。
包装不严实，自然影响到后期的储存。
还有一种更夸张的撬法，是直接把茶饼一次性全部撬开。
这是图省事，强制性地把饼茶撬成了“散茶”。
但此“散茶”已非彼散茶。
因为从散茶到饼茶，是要经过严密的一系列压饼工序后才制作完成的。
在此过程中，零散的茶叶被规整到一起而形成完整的个体。
就像是用无数根丝线织造出的棉柔绸缎，它们被气压紧密地联系在一起，连同香气。
若轰然将它们一次拆散。
原本在饼茶内部聚集的茶气，会随着茶叶大面积撬开而散去。
且因为茶饼突然变“散茶”，与空气接触的面积也随之呈倍数增长，水汽侵入茶叶的可能性也大幅度增加了。
所以说，如果一次性的将茶叶撬开，无异于化整为零。
《3》
细看这种种撬茶手段，都不利于茶叶进行后期的团队保存和陈化。
那正确的撬茶方式应该是怎样的呢？
俗话说得好，工欲善其事必先利其器。
首先，就是要选对工具。
像一些并不是专门用于撬饼的刀具，如菜刀、剪刀之类。
只怕伤了手还不一定能撬得出来呢，还是手下留茶，就此作罢吧。
要撬茶饼，一定是要使用茶针或茶刀。
选对了工具，然后便要开始最重要的活儿了。
任何事情都有有规律可言的，论撬饼，亦是。
通常茶饼侧面有茶梗分布的地方，会有不少的缝隙。
这个缝隙，就是撬饼的绝佳入口点。
以一块寿眉饼为例，将茶刀稳稳拿起。
找到茶饼侧面的空隙部位，顺着刺入点平行刺入，并尽可能地刺深入一点。
待到茶刀没过适量的位置时，轻轻向上抬起。
利用杠杆原理，让茶饼分离，最后快速地撬出刚好的茶饼薄片。
如此，白茶饼既可以轻松撬开，也不会失手捣出过多地碎末。
以完整的形态迎接后续的储存。
《4》
撬过后的茶饼存放“姿势”，其实就是普通白茶的存放方式。
白茶储存，通常分两种，短期存茶和长期存茶。
喜欢喝白茶的茶友，无论是为了招呼客人还是独自小酌，那都是要天天喝的。
所以，对于这类茶友来说，短期储存就很有必要了。
比如几个月就可以喝完的白茶饼，就可以使用密封的茶饼袋，进行临时的存放。
这种密封袋是专门为茶饼短期存放而设计的。
最外层是一层不透光的牛皮纸，里面则是一层铝制的膜，二者共同起到遮光和防水的功用。
密封袋的袋口，还有密封条，操作方便的同时也严格控制了水汽进入的条件。
这样的茶饼袋，符合了茶饼存放需要的密封、安全、无异味的需求，可以放心储存。
但由于是存放撬开过后的白茶饼，所以一定要确认双手是干净清爽的，以防让异味和水汽侵入茶饼中，造成变质。
除此之外，取茶存茶之后，还要及时密封。
若撬好茶，忘记了把密封条拉上，让包装敞露着，长此以往必然受潮变质。
另外值得注意的一点是，因为日常取茶，在开合的过程中，是会损耗茶饼袋的链条的。
所以虽然茶饼袋有遮光防潮的效果，但它所能发挥的存茶性能其实是有效的。
故而，若无法及早将茶饮用完毕，还是需要依靠长期储存法。
《5》
长期存茶，老生常谈。
撬开后的茶饼如果近期没有喝茶的打算，还是建议采用三层包装法。
通常情况下，三层包装分别是，铝箔袋、食品级塑料袋和五层厚的瓦楞纸箱。
对于长期存放白茶饼来说，这样的三层包装方法是最有利的。
一来，铝箔袋作为直接接触白茶的第一层，可以有效防止水汽和异味的进入。
其二，食品级塑料袋厚度足够，不容易破损，套在铝袋的外面，是坚实的第二层盔甲。
最后，选择五层厚的瓦楞纸箱，不仅能避光、避异味、避水汽，还可以在发生碰撞后，起到一定的缓冲作用。
无论是哪一层，都给白茶提供了安全有效的包装空间。
三层包装后，需要用胶带将纸箱缝隙密封，以防水汽从纸箱四周缝隙中进入。
然后离墙离地，将之放置在干燥、避光、阴凉、无异味的环境中。
给予白茶一个安稳且适宜陈化的良好氛围。
做好大方向的存茶工作后，一些细节也要多加注意。
比如，避免屡次开箱检查。
长期存茶时会建议定期检查茶叶的储存情况，但这只是在天气情况允许的时候，偶尔开箱。
而且定期开箱检查时，只需要查看塑料袋的内部。
根据有无水汽来判断陈化情况，不用全部打开。
若是频繁打开箱子，只会散发香气，并减缓白茶饼团队的陈化速度。
严重的，可能还会增加水汽进入茶饼内部的风险。
受潮变质也就是概率的问题了。
《6》
千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金。
在漫长而艰辛的岁月中。
是谁，从一片片茶叶演化成具有独特韵味的白茶饼。
像从其它风物里发出来的香味，尽显着与散茶的不同。
茶里煮着生活，茶饼也在暗地里独自生长。
撬开后的茶饼，并不是它最后的终点。
逢着合适的时间，用合适的存茶方式。
将之妥善储存。等到再次邂逅，想必已是更美味的风味了。
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