初春盛景！苏州太湖西山岛新茶开采在即

又是一年春好处

西山岛与茶的约定如期而至

等待了一年

这一抹独特的西山味道

终于要上市啦！

梅花盛开，乍暖还寒

茶山渐渐醒来

成片繁茂的茶田错落层叠

在这晨曦拥抱的茶山上，蓄势待‬发

预计三月中旬春茶开采

迎来丰收喜悦！

西山岛的碧螺春

之所以能拥有如此独特᠎的花果香气

离不开其独特的种植方式——茶果间作

这里的茶树

多混植于青梅、枇杷、柑橘、杨梅‬等果树之间

随山势地形错落分布

在“月月有花、季季有果”的西山岛上

茶树吸收着花果的香气

使得采摘制成的干茶‍

自然而然地带着独具一格的花果香味

碧螺春的制作更是一门匠心独运的技艺。从手工采茶、手工拣茶到手工炒制，每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。采摘时，需挑选一芽一叶的标准，采摘早、采得嫩、拣得净。炒制时，需经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等多道工序，每一道工序都需严格控制火候与时间，方能制成那“条索纤细、卷曲成螺、茸毛遍体、银绿隐翠”的碧螺春。

炒制好的碧螺春

冲泡后杯中白云翻滚

茶香扑面，清香四溢

其‍“形美、色艳、香浓、味醇”四‌绝

使得碧螺春名扬中外

被誉为“一嫩（芽）三鲜（色、香、味）”

2011年，“碧螺春制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2022年，碧螺春作为传统制茶技艺及其相关习俗的重要组成部分入选联合国教科文组织人类非遗代表作名录。

江南无所有，聊赠一枝春

一杯明前茶，西山尽可闻

碧螺春‍即将上市

欢迎大家上岛品“春”啦~

来源：苏州太湖西山岛

编辑：肖؜明