发表时间: 2024-12-27 18:22
金骏眉属于正山小种?正山小种就是金骏眉?都不对。正山小种是正山小种,金骏眉是金骏眉,二者不是一种茶。
下面我们从六个方面一一对比,让您一眼分清金骏眉和正山小种。
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正山小种诞生于明末,是桐木关村民在机缘巧合下偶然制成的,是世界上第一款红茶,被称为世界红茶鼻祖。正山小种制成后即风靡欧洲,成为皇室贵族追捧的Black tea;金骏眉诞生于2005年,距今还不到20年,是一款高端的创新红茶。
欧洲贵妇的下午茶时光
正山小种采摘的是成熟的一芽两三叶;金骏眉采摘的是明前的全芽头,6~7万颗芽头才能制成一斤茶。所以,从原料上来看,正山小种有叶有芽,金骏眉是全芽头。
正山小种——一芽两三叶
金骏眉——单芽头
传统正宗的正山小种有烟熏工艺,鲜叶在萎凋环节会被放置在青楼内,使用当地的松针或松柴进行熏制,形成独特的松烟香,发酵度高,是全发酵红茶;金骏眉没有烟熏工艺,发酵度偏低,有转化空间。
桐木关的青楼
正山小种干茶细小,颜色乌黑油润,是纯色;金骏眉芽头饱满,颜色是黑、灰、金黄相间,“三分金七分黑”,是杂色。
正山小种
金骏眉
正山小种的汤色是橙黄到橙红之间,金骏眉的汤色金黄油润。
正山小种六字口感:“松烟香、桂圆汤、 蜜枣味”,滋味更厚重;金骏眉则是花果香、花蜜香,甜润度高,更鲜爽。
金骏眉茶汤
正山小种 | 金骏眉 | |
诞生时间 | 明 末 | 2005年 |
原料 | 一芽两三叶 | 全芽 |
工艺 | 有烟熏工艺 | 无烟熏 |
发酵度 | 高 | 低 |
外观 | 乌黑油润 | 黑、灰、金黄相间 |
汤色 | 橙黄或橙红 | 金黄 |
口感 | 松烟香、桂圆汤、蜜枣味 | 花果香、花蜜香 浓郁 |