夏天白茶何以如此火热？五大原因解析

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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七月似火，是火辣辣的月份。

斯月里，؜有小暑，有大暑。

小暑已过，紧接着就是入伏。

上蒸下煮，酷暑难耐，这天气很难让人爱起来。

趁着入伏前，重新布置出喝茶角。

每天上午，都有明亮的阳光晒进桌面。

一早起来，拍下几张光影投在纱帘上的照片。

花瓶斜插着的蓬莱松，倒影婆娑，点点青绿，为茶桌上增加不少夏季禅意清凉。

南方的夏天，极漫长。

高温，少雨，烈日，蝉鸣。

宅居避暑，无事少出门。

坐在茶桌上，信手拈来泡上几杯茶解解暑气。

有朋友说，天气热起来后，他每天在家里泡的茶叶几乎都是白茶。

有时候也说不上来为什么，总感觉夏天喝点白茶很爽口。

暑天七月，是白茶的流行季。

夏天为什么适合多喝白茶？这个问题放在不同茶客眼里，都能找出不一样的答案与见解。

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一、“白茶汤水鲜醇不苦涩，适合解暑。”

上个星期，有位老姐姐分享，她自从退休之后，喝茶远不如年轻时频繁。

逢年过节的时候，下属与晚辈送来的茶，经常都喝不完。

她的喝茶习惯，受季节影响比较大。

秋冬季，较少泡茶喝。

即便喝，也是少量喝点红茶。

一年中，只有夏天家里的茶叶消耗量比较大。

天气实在太热，暑气逼人。

每天午睡起来，大约下午两点半、三点左右，这几乎是一天中最热的时候。

烧上一壶水，喝一泡白茶消磨午后时间。

有时是新茶，比如，2024新出的白牡丹、春寿眉。

有时会泡老茶，翻出家里的2019白牡丹饼、2018春寿眉散茶泡开喝。

照茶友的喝茶习惯，夏日午后茶，选白茶很适配。

因⁡为白茶的滋味很甘爽、醇柔。

新茶鲜香，老茶醇厚。

品质好一些的白茶，茶汤滋味不容易泡苦，夏天喝起来很解暑适口。

反观炒青绿茶、清香型铁观音等，它们一旦没泡好，茶味容易泛苦不好喝。

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二、“白茶能拯救夏天的没胃口。”

天气一天比一天热，苦夏难熬，很多人会出现口干、没食欲的小烦恼。

有些时候，哪怕一整天没怎么吃东西也不觉得饿。

只是一直想着喝水，喝凉饮料，吃水果。

长此以往，并非好事。

遇到夏天没胃口，嘴里没味的时候，不妨喝点恬淡清润的高山白茶。

泡茶时，茶味可以有选择地泡淡些。

不要太浓，不要太重。

将适量干茶放进盖碗后，快快冲之。

注入沸水后，秒速出汤。

沸水+快出，能最大程度保留白茶的盈盈花香、毫香。

分入小茶杯，小口慢啜。

削减投茶量泡出来的茶，醇厚度或许不如平日发挥那么惊艳，但汤中的落水香依旧分明。

咽下茶水后，舌面与喉间能留下淡雅沁爽的茶香。

口腔当中，洁爽留香。

闭上口，舌面上的天然草木香、花香，特别舒爽适宜。

此时，能一扫之前“嘴里没味”、“什么也不想吃”的没胃口状态。

清清润润的茶水饮下，消掉燥热，换来唇齿留香。

每当三伏天气，盛夏炎热，实在没胃口吃饭时，适当喝点春寿眉或者白牡丹就很适宜。

切忌，茶味别泡太浓，要用沸水泡，最大程度激发出个中鲜香，才能拯救“夏日没胃口”。

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三、“白茶不挑泡法，拥有夏日松弛感。”

和其它茶比，白茶的泡法比较多。

可冲泡，可煮茶。

可杯泡，可壶泡。

并没有绝对单一限定。

七月酷暑，出门走一圈回来，热得满头汗。

回到室内后，稍微歇一歇。

等回过神，赶紧烧上热水。

“日高人渴漫思茶”之际，可选择单刀直入的泡茶方法。

用点大容量的茶具泡茶，譬如，大口径玻璃杯与宽口大肚的玻璃壶。

找出一把冬日煮茶所用的玻璃煮茶壶后，用清水先洗干净。

倒入适量热水，晃荡，摇晃，让热水润过一遍内壁后，倒出。

往壶内投入一撮干茶，1L左右的玻璃大壶，‪放入3克左右的白茶后，加入八分满沸水浸泡。

泡上5分钟后，先倒出一大杯，进入敞口杯子里晾凉。

宽口/敞口的杯子，很适合夏天饮用。

热茶倒入后，降温较快。

短短一、两分钟，茶水便已不再烫口。

端起杯，一气喝下一大口很是畅快。

喝过一大杯，喝茶节奏可稍微放缓。

等壶内茶水浸泡至10分钟左右，再倒出一杯，此时喝到的茶汤滋味略显饱满。

一前一后喝茶体᠎验下，这种颇具松弛感的大壶泡茶法，最适合夏天解暑。

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四、“高山白茶的沁爽与夏日正般配。”

白茶，尤其是散白茶，茶味极致天然。

制茶时，没有过多工序干扰。

不揉捻、不塑形、不杀青、不焙火。

只采用最基础的萎凋与干燥制成，最大程度下保留茶叶自身的天然原味。

喝高山白茶，能尝出极致的沁爽与鲜香。

相信很多茶友都有过这样的体会，明明是用热水泡出来的茶汤，喝到嘴里却带有丝丝沁凉。

茶，是热的。

回味感受起来，却是凉丝丝的。

仿佛在喉咙深处迎来一股山间吹来的清风，沁爽又清凉。

夏日里，喝上几杯清凉感明显的高山白茶，最能抵消苦夏的烦闷。

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五、“新白茶是夏季办公茶首选。”

过了夏至，过了小暑，在暑期档的七月八月间，白天总是那么漫长。

昼长夜短，长夏漫漫。

遇上这般高温酷暑的天气，一到午后，就容易让人提不起精神。

夏乏困倦，工作状态不佳。

对上班族来说，茶是极佳的午后伴侣。

其中，新白茶是极具性价比的夏日办公茶。

新白茶胜在一个“新”字，初出茅庐，内部含有较多尚未陈化的活泼茶味物质。

沸水一冲，快速释放。

茶味入口，鲜爽、清新、清冽、又淳和。

富含茶氨酸的高山新白茶，茶汤当中满溢“鲜爽气”。

似意气风发的少年，朝气蓬勃。

工作日午后困乏时，新茶的鲜爽清新最是应景！

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夏天为什么要多喝白茶？ 这个问题没有固定答案。

作为非标类开放式提问，每个茶客都能给出自己的见解。

2024年的春茶，刚刚上新还未超过3个月，选择夏天多喝几泡新茶，能抓准极致的春茶尝鲜期；

喜欢喝花香、毫香、竹叶香盈然口味的茶客，选在盛夏季节多喝几泡新茶，也算恰逢其时。

白茶的口感丰富，富有变化。新茶清新，老茶醇厚。散茶原味，饼茶甘醇。春茶鲜爽，秋茶熟美。种种背后，都有着不同风情，漫漫长夏里，足够换着口味轮流喝。

亦或者，夏天之所以这么多茶友选择喝白茶，与白茶在圈内的走红程度相关。

不论从哪个角度看，爱上一款茶不需要过多的⁩理由。

只要适宜自己，一切便是最好的安排。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。