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普洱茶冲泡指南:专业茶艺师教你如何洗茶与泡茶

发表时间: 2025-03-18 14:28

普洱茶冲泡指南:专业茶艺师教你如何洗茶与泡茶

普洱茶是个“讲究”的茶。喜欢的人说它醇厚、耐泡,越喝越上瘾。不懂的人觉得它又苦又涩,喝不出门道。

而关于普洱茶的冲泡方式,最常见的争议就是:到底要不要洗茶

有人说:“普洱茶陈放多年,难免有灰尘、杂质,当然要洗!”有人反驳:“洗茶会把茶的精华洗掉,太浪费了!”

到底哪个说法对?今天,我们就来好好聊聊,普洱茶的‏正确冲泡方法,尤其是‘洗茶’这一步到底要不要做!


一、什么是洗茶?为什么有人觉得一定要洗?

洗茶,简单来说就是用热水快速冲泡一次,然后倒掉不喝。

为什么要洗?很多人给出的理由是:

  1. 去杂质:普洱茶是经过堆放、陈化的,有可能沾染灰尘。‌洗一遍,喝着更放心。
  2. 醒茶:普洱茶特别是老茶,长期存放,茶叶紧结,洗茶可以让茶叶舒展开,香气更好释放。
  3. 去堆味熟普洱在发酵过程中会有“堆味”,洗茶可以去掉一部分,让茶汤更纯净。

听起来很有道理,但这只是“理论”,真正懂茶的人,会告诉你——洗不洗茶,得看茶的情况!


二、生普、熟普,洗茶方式完全不同!

1. 生普洱新茶洗不洗都行,老茶一定要洗!

✅ 如果是新生普(3年以内的),茶叶比较干净,没有经过渥堆发酵,不一定要洗。但如果想让茶汤更干净,也可以快速润洗一次。

✅ 如果是老生普(5年以上的⁢),一般要洗茶。原因是:

  • 茶叶存放多年,可能有灰尘,洗茶能让茶汤更清澈。
  • 老茶比较紧实,洗茶可以“醒茶”,让后续冲泡更均匀。
  • 有些老茶存放不当,可能会有一点杂味,洗茶可以去除。

正确洗茶方式

  • 用90-95℃⁢的热水冲入茶壶(或盖碗),快速出汤,13秒即可,不要浸泡太久!
  • 洗茶水倒掉,不喝。

2. 熟普洱:洗茶必不可少!

熟普洱是经过“渥堆发酵”的,前期会产生一定的堆味和杂味,不洗茶的话,茶汤可能会有泥腥味,影响口感。

正确洗茶方式

  • 第一遍洗茶(快进快出,2~3秒),去掉表面杂质。
  • 第二遍洗茶(可稍微延长1~2秒),让茶叶充分舒展,醒出香气。
  • 第一泡的茶汤通常倒掉不喝,从第二泡开始正式品饮。

熟普⁡一般需要洗两遍,但别洗太久,不然会把茶叶的精华洗掉,影响口感。



三、普洱茶的最佳冲泡方法:这样泡,茶汤更甘甜!

光是“洗茶”这一步,很多人就做错了。其实,普洱茶的冲泡,每一步都有讲究,温度、水质、器具、‌手法,都会
影响最终的茶汤。

1. 选对器具,泡茶才更香

普洱,最推荐盖碗或者紫砂壶

  • 盖碗:适合新手,出汤快,能更好控制茶汤浓度。
  • 紫砂壶:适合老茶客,能吸附杂味,茶汤更顺滑。

如果用玻璃杯,虽然能看到茶叶舒展,但不容易控制茶汤浓度,泡普洱不太推荐。


2. 水温很关键,别用温水泡!

普洱茶的最佳水温:

  • 生普:90~95℃,新生普温度稍低,老生普可以用95℃的水冲泡。
  • 熟普:100℃,需要用沸水冲泡,才能充分释放茶香。

记住:普洱茶泡的时候一定要“高冲”,让水冲击茶叶,激发香气!


3. 投茶量要合适,太多太少都不对

投茶比例建议:

  • 盖碗(150ml):投茶5~7克,口感适中。
  • 紫砂壶(200ml):投茶6~8克,茶味更浓郁。

新手别一下子放太多,不然茶汤容易太浓、太苦涩。


4. 出汤时间要控制好,别闷泡!

泡普洱茶,出汤时间很关键,泡久了茶汤会变苦涩,泡太短味道会太淡。

  • 前3泡:快进快出,5~10秒出汤。
  • 第4-6泡:1520秒出汤,味道最浓郁。
  • 第7泡后:适当延长时间,每泡增加5秒,泡到没味道为止。

熟普洱一般能泡10-15泡,生普洱大概能泡8-12泡,具体要看茶叶品质。



四、喝普洱茶的“雷区”,别踩‮坑!

很多人泡普洱,都会犯一些小错误,导致茶汤变味。记住这几点,喝茶更舒心!

别用保温杯泡普洱:温度太高,茶叶长时间闷泡,会让茶汤变苦变涩。

别用自来水泡茶:自来水含氯,影响茶汤的纯净度。泡茶最好用矿泉水或山泉水,水质更软,茶汤更甘甜。

别喝隔夜茶:普洱虽然耐泡,但茶汤长时间放置,会氧化变质,影响口感和安全性。泡好的茶,最好当天喝完!



写在最后

泡普洱茶,看似简单,实际很有讲究。**洗不洗茶,取决于茶的种类和年份。**生普新茶可以不洗,老生普和熟普一般需要洗茶,但时间别太长,以免影响口感。

选对器具、控制水温、掌握出汤时间؜,才能泡出最醇厚的普洱茶汤。

你平时泡普洱,会不会洗茶?有什么特别的泡法?欢迎留言交流!