发表时间: 2025-03-20 10:26
爬上狮峰山牛背脊,航拍带你看西湖龙井核心产区茶园!
今天(3月20日),杭州官宣西湖龙井茶龙井43品种正式开采!
明前茶,贵如金。清明前采摘的西湖龙井,历经寒冬的沉淀,积蓄了满满的养分,茶芽绿如翡翠,细如雀舌,凝聚着整个春天的精华,头采就更珍贵了!
3月17日实拍茶芽
专家预测新茶
香气更浓、滋味更醇
西湖龙井的保护与发展一直备受瞩目。3月14日上午,杭州市人民政府新闻办公室举办西湖龙井茶保护管理新闻发布会上,杭州市委农办主任、市农业农村局党组书记、局长陈伟民介绍:
2025年以来,10℃以上的有效积温比常年偏少,茶叶采摘和上市时间也比正常年份偏晚,这样有利于茶叶中氨基酸、茶多酚这些风味物质和芳香物质的积累,所以,专家预测2025年的春茶香气更浓、滋味更醇。
茶农徐大伯说,今年大量开采可能要延迟,但茶叶的品质会更好
3月17日,我们又一年提前来到龙井村茶农徐乃鋆(jūn)大伯家,帮新老茶友锁定他家西湖龙井头口鲜,年年数量非常有限。
好物分享员方哥(左)和徐大伯(右)
徐大伯今年82岁,世居龙井村,五代茶农。去年,我们的西湖龙井茶,也产自徐大伯家的狮峰山茶园。
“天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰”,徐大伯家的茶山在胡公庙后面——狮峰山牛背脊,距十八棵御茶树步行5分钟左右,是不折不扣“核心产区的核心位置”。
当年乾隆皇帝六次下江南,四次来到龙井品茶赋诗,将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
即将进入茶季的龙井村,比平日更加热闹。进村的路一堵再堵,游人如织。路边茶农,热情地招呼游客买茶喝茶,有的茶农在收拾采茶工具,准备新一年茶事。
茶农开始准备采茶工具
“这几天气温太低了,今天早上茶园里都有霜。”徐大伯见到我们很高兴,听说我们要来,这几天他特意抽空去了茶山,探了茶叶长势。
徐大伯说,他家狮峰山牛背脊这块茶园,因为位置特殊,相对开采得晚一点,不过,茶叶蓄积的风味物质更多,这样茶叶的品质会更好。
3月17日实拍茶芽
接下来,杭州天气不错,气温也在稳步攀升,茶叶出来也不费力。
“今年我们家的西湖龙井品质肯定好。”徐大伯说,已经有很多回头客老茶友给他打电话约茶了,好些是几十年的老客人,上海的,江苏的都有。
“我的茶叶给他们拿过去,从来没有说过不好,年年来找我。”热情的徐大伯,拿出自家去年的西湖龙井给我们泡了一杯,鲜爽回甘,喝了去年的西湖龙井,我们对今年的新茶更加期待。
去年的西湖龙井,此时喝起来依旧鲜爽回甘
说起自家龙井茶,徐大伯非常自豪。徐大伯说,因为龙井茶,生活品质好了。也因为这一生忙着种茶卖茶,各种体力活,身体锻炼得不错。
除了种茶炒茶卖茶喝茶,他还喜欢看书写字烧菜。
徐大伯的文章上过《中国改革》等杂志
他为人正直热情、热心公益,2010年《杭州日报》B2热线新闻《说说杭州公路这件事》,徐大伯作为市民代表参与献言献策
2004年1月16日,《杭州日报》20版《食神大赛正式开锣》,徐大伯参加了比赛,烧了一道“二冬开洋汤”获得二等奖。
龙井茶好喝,喝起来舒服又开心,养心养生,很多内含物质对身体也好,他每天都喝,一天3杯定跑不了。早晨起床后泡一杯,一喝,整个人舒服了,中午晚上再泡一杯。
喝完茶,徐大伯的儿媳妇庄女士带我们去牛背脊茶山看看茶叶长势。
徐大伯的儿媳妇庄女士(左)和好物担当方哥(右)
从胡公庙拾级而上,经过老龙井,看到开花的檫树,就到了徐大伯家牛背脊这块茶园。从山脚往上爬,茶山陡峭,这里的土壤非常松散,脚很容易打滑。
仰望牛背脊
但是,当你满头大汗,上气不接下气到了半山顶,俯身望去,茶园和村庄尽收眼底,风景无限。
站在徐大伯家牛背脊茶园俯瞰
徐大伯家在狮峰山牛背脊上的茶园
这里茶树长得不那么整齐,有的似乎还在沉睡,有的有些小小的芽头。
牛背脊茶芽目前不多见
茶园周围被檫树等一些不知名的树木环绕,对茶叶品质提升也有帮助。
茶园被檫树等环绕
茶园周围的檫树
庄女士说,只有爬过牛背脊茶山,才能更好地感受为什么这里的茶叶品质好。
这片茶园是白砂土,土壤烂石多,排水、透气性好,有利于茶树生长,产出的茶青品质高,做出的茶叶内含物质丰富,自然香气好口感鲜。
白砂土,烂石多(《茶经》有言“上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土”)
牛背脊茶山上生态环境好,长起青苔
很多茶友都说,这里的茶叶滋味丰富特别,喝过忘不了。
西湖龙井有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。
西湖龙井茶外形扁平挺直光滑尖削,嫩绿油润。干茶、汤色、叶底,都是以绿为基调,充满了春天的味道。
香高浓郁,豆香明显,高端的西湖龙井带花香,滋味醇厚甘鲜。
新一年来自徐大伯家狮峰山牛背脊的西湖龙井,数量有限,与有缘的你分享。
今年给杭报茶友的狮峰山龙井茶,依旧由徐大伯把关品质,一点都不能马虎。每一份茶叶,他都会签名保真,限量分享。
1.狮峰山龙井(龙井43号)
明前尝鲜50克,日常售价898元,优享价858元;
明前尝鲜125克,日常售价2099元,优享价1985元;
发货时间:预计3月25日左右。
2.狮峰山龙井群体种(老茶蓬)
明前尝鲜50克,日常售价898元,优享价858元;
明前尝鲜125克,日常售价2099元,优享价1985元。
50克(适合送人或尝鲜)
125克,中规中矩官方通用包装,适合送人,仪式感拉满
发货时间:3月29日左右。
特别注意:当天18点前下单,当天发货,18点后下单,次日发货。
狮峰山龙井茶
堪称西湖龙井“极品中的极品”
在杭州,龙井是茶名,也是地名。龙井村,北宋高僧辩才居住此地。明、清以后,龙井茶声誉鹊起,袁枚赞道“杭州山茶处处皆清,不过以龙井为最耳”。
龙井茶讲究颇多,尤其讲究产地。分为西湖、钱塘、越州三大产地。其中仅有西湖产区内种植采制的龙井茶被称为西湖龙井。
西湖产区又分一级和二级。一级产区分为“狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞”五大核心产区;二级产区主要包括西湖区的龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇一带。
产自狮峰山的龙井茶,堪称西湖龙井“极品中的极品”。
采摘5万~6万颗芽头,才能炒制成一斤茶。上等的明前西湖龙井产量少,狮峰山龙井产量更少。
狮峰山上龙井有多好?曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长的程启坤,主编的《西湖龙井茶》里说,“特别是狮峰山所产的龙井茶品质更佳,冲泡后香气清幽持久滋味甘醇鲜厚,是西湖龙井茶中的佼佼者”。
文/方志坚